Travaglini Gattinara

	Per l'azienda TRAVAGLINI il processo di vinificazione rappresenta il punto Iniziale per ottenere un vino di grande qualità, unito ad una perfetta sanità delle proprie uve. In cantina la ricerca della qualità è nelle mani dell'uomo. In casa TRAVAGLINI si è investito molto in ricerca e tecnologia innovativa: analisi del mosto, fermentazione in vinificatori inox a temperatura controllata, microossigenazione; ottenendo così una vinificazione naturale e tecnologicamente controllata.


	E' con l'invecchiamento del vino Gattinara così ottenuto che avviene "l'abbraccio" tra la moderna tecnologia e la tradizione del legno: le botti di Rovere di Slavonia custodiscono ed affinano nel tempo (come da disciplinare almeno 2 anni per Il Gattinara Selezione ed il TreVigne, ed almeno 3 anni per la Riserva) quel "nettare" che sarà poi il Gattinara D.O.C.G.

	Un grande vino non poteva certo finire in una normale bottiglia, così Giancarlo Travaglini già nel 1959 ha pensato ad un'opera d'arte: una bottiglia particolare con la quale si può servire il vino sulle tavole più prestigiose del mondo, permettendo durante la "decantazione" o "scaraffatura" di trattenere l'eventuale sedimento naturale che un grande Gattinara, riposando negli anni, può formare. Una bottiglia elegante e opportunamente studiata per la conservazione e l'invecchiamento in cantina.