嘉蒂娜拉 珍藏D.O.C.G.

Gattinara D.O.C.G. Riserva
  • 酒名: 查宝坚尼 珍藏 DOCG
  • 国家: 意大利
  • 区域: 皮埃蒙特北部,每公顷3,500-5,000株
  • 海拔: 320-420m
  • 朝向: 南 – 西南
  • 成分: 100%内比奥罗葡萄
  • 产量: 每公顷最多6500 kg
  • 栽培方法: 居由式
  • 土壤: 富含矿物质的岩质土壤,因土壤内铁质较高而显红色。
  • 气候: 典型的皮埃蒙特平原气候,春至秋季多降水。依靠着阿尔卑斯山脉,葡萄园内空气对流优良,四季凉爽宜人。在8、9月份的嘉蒂娜拉地区白天的气温可达24-25℃,夜晚只有7-9℃,这样的温差使葡萄更具风味。而该地区的冬天寒冷,多降雪,利于泥土的沉淀作用。
  • 采摘季节: 10月初
  • 酿造工艺: 严格控制发酵温度的情况下,将葡萄在不锈钢容器中压碎并浸泡发酵15天。整个酿造过程需要4年时间,包括在不同尺寸和材质的橡木桶醇酿3年,和在瓶中陈酿的8个月。
  • 红酒介绍: 这款红酒的用料均选自顶级葡萄园,酒体呈深红石榴色;果香四溢,散发混有樱桃、玫瑰、甘草和胡椒的混合味道。香气浓郁、结构感强、单宁含量少,口感绵柔醇厚。
  • 搭配食物: 红肉,家禽野味及奶酪
  • 饮用温度: 18/20°C
  • 窖藏时间: 若储存得当,超过15年
  • 酒精浓度: 13.5% Vol.
  • 酸度: 5.8 g/Lt.
  • 残余糖分: 1.3 g/Lt.
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