嘉蒂娜拉珍藏D.O.C.G.

酒名: 查宝坚尼珍藏 DOCG
国家: 意大利
区域: 皮埃蒙特北部，每公顷3,500-5,000株
海拔: 320-420m
朝向: 南 – 西南
成分: 100%内比奥罗葡萄
产量: 每公顷最多6500 kg
栽培方法: 居由式
土壤: 富含矿物质的岩质土壤，因土壤内铁质较高而显红色。
气候: 典型的皮埃蒙特平原气候，春至秋季多降水。依靠着阿尔卑斯山脉，葡萄园内空气对流优良，四季凉爽宜人。在8、9月份的嘉蒂娜拉地区白天的气温可达24-25℃，夜晚只有7-9℃，这样的温差使葡萄更具风味。而该地区的冬天寒冷，多降雪，利于泥土的沉淀作用。
采摘季节: 10月初
酿造工艺: 严格控制发酵温度的情况下，将葡萄在不锈钢容器中压碎并浸泡发酵15天。整个酿造过程需要4年时间，包括在不同尺寸和材质的橡木桶醇酿3年，和在瓶中陈酿的8个月。
红酒介绍: 这款红酒的用料均选自顶级葡萄园，酒体呈深红石榴色；果香四溢，散发混有樱桃、玫瑰、甘草和胡椒的混合味道。香气浓郁、结构感强、单宁含量少，口感绵柔醇厚。
搭配食物: 红肉，家禽野味及奶酪
饮用温度: 18/20°C
窖藏时间: 若储存得当，超过15年
酒精浓度: 13.5% Vol.
酸度: 5.8 g/Lt.
残余糖分: 1.3 g/Lt.

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嘉蒂娜拉 珍藏D.O.C.G.