梦境 甄选自晚收雾葡萄

Il Sogno e l`Altro Sogno
  • 酒名: 梦境 D.O.C.G. 甄选自晚收雾葡萄
  • 国家: 意大利
  • 区域: 皮埃蒙特北部,每公顷3,500-5,000株
  • 海拔: 320-420m
  • 朝向: 南-西南
  • 成分:100%内比奥罗葡萄
  • 产量: 每公顷最多7000 kg,精选优质葡萄
  • 栽培方法: 居由式
  • 土壤:富含矿物质的岩质土壤,因土壤内铁质较高而显红色。
  • 气候: 典型的皮埃蒙特平原气候,春至秋季多降水。依靠着阿尔卑斯山脉,葡萄园内空气对流优良,四季凉爽宜人。在8、9月份的嘉蒂娜拉地区白天的气温可达24-25℃,夜晚只有7-9℃,这样的温差使葡萄更具风味。而该地区的冬天寒冷, 多降雪,利于泥土的沉淀作用。
  • 采摘季节: 10月份的第一周采摘内比奥罗葡萄,经过100天自然环境下的晾晒。
  • 酿造工艺:严格控制发酵温度的情况下,葡萄在不锈钢容器中被压碎并浸泡发酵25-30天,然后移至2000升的斯拉夫尼亚大橡木桶中醇酿40个月,最后经过瓶中陈酿8个月。
  • 红酒介绍:酒体呈深紫红色,结构感强,舌尖传来的酸涩感配合红酒本身散发的雨林深处的淡雅果香,口感浓郁复杂,而酒气中隐隐嗅到矿物香气也使这款酒的层次感更加丰富、强烈。
  • 搭配食物: 红肉、成熟奶酪或黑巧克力
  • 饮用温度: 18/20°C
  • 窖藏时间:若储存得当,超过15年
  • 酒精浓度: 15.5 %Vol.
  • 酸度:6.0 g/Lt.
  • 残余糖分: 4.8g/Lt.
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