酿造

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品尝查宝坚尼红酒,您会感受到适合葡萄栽培的土壤以及结合传统和实践经验的酿造技术。葡萄在采摘阶段就被细心的呵护,保证选材的质量以达到口感的平衡。

为了保证葡萄的果香,酒的酿造是在配有温控设备的不锈钢容器中进行的。

 

使用皮埃蒙特北部地区的古法酿造手艺,经过不锈钢机器破皮后浸皮发酵,然后经过压榨后放置于斯洛文尼亚大橡木桶中酿制,然后再放置到小橡木桶中醇酿。

 

这个过程在融入新的酿酒技术的同时,保留了当地酿造工艺的传统。凭借着对红酒文化的热爱和采酿过程中的精心处理,查宝坚尼酒庄(Travaglini)的采酿手法成为皮埃蒙特北部地区传统酿酒典范。

 

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